Американцы создали полезный фиолетовый картофель

24.05.2016
Американцы создали полезный фиолетовый картофель
24.05.2016 05:14

Американцы создали полезный фиолетовый картофель

Специалисты из Университета штата Колорадо вывели новые сорта картофеля, отличающиеся необычным фиолетовым и красным цветом клубней и повышенным содержанием полезных для здоровья человека питательных элементов, передает Корреспондент.

Новинка получила повышенное содержание антиоксидантов, потенциально способных предотвратить развитие рака, атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания и другие повреждения ДНК и белков свободными радикалами.

Также яркие клубни имеют повышенное содержание витамина С, устойчивого крахмала, фолиевой кислоты, калия, железа, цинка и фенольных соединений.

Некоторые из новых сортов характерно снижение канцерогенного эффекта: в них уменьшено образование акриламида при термической обработке картофеля.

Необычные растения были получены в рамках работ по Картофельной программе Университета штата Колорадо. Своей целью ученые ставили поддержку как местных фермеров, так и потребителей.

Как сообщал MIGnews.com.ua, ученые назвали продукты, которые нельзя есть натощак. Некоторые из них нарушают кислотно-щелочной баланс, другие могут стать причиной раздражения слизистой желудка, третьи способствуют развитию сахарного диабета и гастрита.

Теги материала: картофель, США, ученые, вид, польза

Статьи по теме
bigmir)net TOP 100